Le sésame est l'une des oléagineuses les plus riches en protéines après extraction, son tourteau contient une fraction protéique équilibrée, avec une excellente teneur en acides aminés soufrés (méthionine, cystéine) qui en fait un complément naturel aux protéines végétales légumineuses. Folk Oils va…
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PROTÉINE DE SÉSAME 50%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Concentrate 50
- Teneur en protéines
- ≥ 50 % (base sèche)
- Procédé
- Extraction aqueuse du tourteau déshuilé · Concentration · Atomisation
- Forme
- Poudre · Beige clair à crème · Odeur légèrement caractéristique de sésame
- Humidité
- ≤ 8 %
- Lipides résiduels
- ≤ 10 %
- Applications
- Enrichissement alimentaire · Compléments nutritionnels · Boulangerie fonctionnelle
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PROTÉINE DE SÉSAME 60%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Concentrate 60
- Teneur en protéines
- ≥ 60 % (base sèche)
- Procédé
- Extraction et concentration par précipitation isoélectrique contrôlée
- Forme
- Poudre fine · Beige · Odeur discrète
- Humidité
- ≤ 7 %
- Lipides résiduels
- ≤ 7 %
- Capacité émulsifiante
- Bonne
- Applications
- Nutrition sportive · Boissons protéinées · Barres nutritionnelles
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PROTÉINE DE SÉSAME 70%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Concentrate 70
- Teneur en protéines
- ≥ 70 % (base sèche)
- Procédé
- Purification multipasses · Élimination poussée des lipides et glucides
- Forme
- Poudre fine · Beige clair · Odeur neutre
- Humidité
- ≤ 6 %
- Lipides résiduels
- ≤ 5 %
- Applications
- Nutrition clinique · Formulations nutraceutiques · Cosmétique fonctionnelle
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ISOLAT DE PROTÉINE DE SÉSAME 80%
- Dénomination
- Sesamum Indicum Seed Protein Isolate 80
- Teneur en protéines
- ≥ 80 % (base sèche)
- Procédé
- Ultrafiltration membranaire · Précipitation isoélectrique haute pureté · Atomisation basse température
- Forme
- Poudre ultra-fine · Blanc cassé · Odeur neutre
- Humidité
- ≤ 5 %
- Lipides résiduels
- ≤ 3 %
- Solubilité
- Excellente
- Applications
- Nutrition médicale · Nutrition sportive · Ingrédient fonctionnel premium · Cosmétique bioactive
Atout distinctif, Teneur naturelle en lignanes (sésamine, sésamoline) partiellement préservée selon le procédé, intérêt antioxydant documenté en formulation nutraceutique.