Le tournesol est l'une des sources protéiques végétales les plus accessibles et les plus scalables du marché. Son profil en acides aminés est équilibré, bonne teneur en méthionine et cystéine, avec des propriétés fonctionnelles en formulation particulièrement intéressantes pour les applications alim…
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PROTÉINE DE TOURNESOL 50%
- Dénomination
- Helianthus Annuus Seed Protein Concentrate 50
- Teneur en protéines
- ≥ 50 % (base sèche)
- Procédé
- Extraction aqueuse du tourteau déshuilé · Concentration · Atomisation
- Forme
- Poudre · Gris beige clair · Odeur légèrement caractéristique
- Humidité
- ≤ 8 %
- Applications
- Enrichissement farine · Alimentation fonctionnelle · Compléments alimentaires
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PROTÉINE DE TOURNESOL 60%
- Dénomination
- Helianthus Annuus Seed Protein Concentrate 60
- Teneur en protéines
- ≥ 60 % (base sèche)
- Forme
- Poudre fine · Beige clair · Odeur discrète
- Humidité
- ≤ 7 %
- Capacité émulsifiante
- Bonne
- Applications
- Nutrition sportive · Barres et boissons protéinées · Alimentation végétale
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PROTÉINE DE TOURNESOL 70%
- Dénomination
- Helianthus Annuus Seed Protein Concentrate 70
- Teneur en protéines
- ≥ 70 % (base sèche)
- Forme
- Poudre fine · Beige très clair · Odeur neutre
- Humidité
- ≤ 6 %
- Lipides résiduels
- ≤ 5 %
- Applications
- Nutrition clinique · Nutraceutique · Industrie alimentaire avancée
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ISOLAT DE PROTÉINE DE TOURNESOL 80%
- Dénomination
- Helianthus Annuus Seed Protein Isolate 80
- Teneur en protéines
- ≥ 80 % (base sèche)
- Procédé
- Ultrafiltration · Précipitation isoélectrique · Atomisation basse température
- Forme
- Poudre ultra-fine · Blanc cassé · Odeur neutre
- Humidité
- ≤ 5 %
- Lipides résiduels
- ≤ 3 %
- Solubilité
- Excellente
- Applications
- Nutrition médicale · Nutrition sportive haute performance · Formulations alimentaires premium · Substituts protéiques végétaux