En parallèle de son huile d'avocat, Folk Oils produit et exporte de la purée d'avocat, transformation directe du fruit frais issu de nos réseaux d'approvisionnement en deux formats répondant aux besoins distincts de l'industrie alimentaire et de la restauration premium.
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PURÉE D'AVOCAT SURGELÉE
- Dénomination
- Avocado Purée, Frozen
- Matière première
- Avocats frais de variété Hass · Récolte à maturité optimale contrôlée
- Procédé
- Épluchage mécanique · Dénoyautage · Broyage fin · Homogénéisation · Surgélation rapide à −35°C · Conditionnement sous atmosphère protectrice
- Forme
- Purée lisse homogène · Vert intense · Odeur et goût caractéristiques frais
- pH
- 4,5 – 5,5 (avec ajout de régulateur d'acidité naturel selon grade)
- Teneur en lipides
- 14 – 18 %
- Matière sèche
- 24 – 32 %
- Température de conservation
- ≤ −18°C
- DLUO
- 18 mois en emballage d'origine fermé
- Conditionnement
- Sachets 1kg · Seaux 5kg · Cartons 10kg · Sur demande industrielle
- Certifications disponibles
- EU Organic · Halal · Kosher
- Applications
- Industrie alimentaire : guacamole industriel, sauces, sandwicherie, restauration rapide premium · Hôtellerie & restauration haut de gamme · Retail premium · Cosmétique : masques et soins frais
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PURÉE D'AVOCAT NATURELLE, Non Surgelée
- Dénomination
- Avocado Purée, Fresh Natural
- Matière première
- Avocats frais sélectionnés à maturité optimale
- Procédé
- Transformation à froid · Sans traitement thermique · Sans conservateur artificiel · Conditionnement sous vide ou atmosphère modifiée
- Forme
- Purée lisse · Vert naturel · Goût frais caractéristique
- pH
- 4,5 – 5,5
- Température de conservation
- 2 – 6°C
- DLUO
- 21 jours en emballage fermé réfrigéré
- Conditionnement
- Sachets sous vide 500g · 1kg · 5kg
- Applications
- Restauration fraîche premium · Traiteur · Retail haut de gamme · Cosmétique fraîche