Huile de noisette

La région de la mer Noire, Giresun, Ordu, Trabzon et Samsun, est le berceau historique de la noisette cultivée. Vergers familiaux sur versants escarpés, densité et profil aromatique incomparables. Folk Oils contractualise directement avec de petits agriculteurs référencés, pas avec les négociants qui agrègent et uniformisent. Pour une huile vierge au meilleur profil lipidique, la meilleure densité aromatique et le meilleur rapport qualité-traçabilité, la Turquie est l'origine de référence.

Ferrero achète environ 80 % de la production turque destinée à l'industrie (Nutella, pâtes, pralinés). L'huile de noisette vierge pressée à froid est un marché distinct, plus rare, dont la version non raffinée est massivement sous-valorisée. L'huile en grande distribution est presque exclusivement raffinée, solvant ou presse, puis décolorée, désodorisée, neutralisée. Elle a perdu tocophérols, phytostérols, composés phénoliques et couleur ambrée. L'huile vierge Folk Oils est ambrée, légèrement dorée, parfum de noisette fraîche, profil oléique (Ω-9) intact, vitamine E naturelle, stérols et phénoliques conservés. Folk Oils est l'un des rares opérateurs à proposer cette huile tracée jusqu'à l'agriculteur turc, sans broker.

Dominance en acide oléique (72–84 %) : stabilité oxydative exceptionnelle, profil cardioprotecteur comparable à la Méditerranée. Les formulateurs cosmétiques premium l'utilisent comme alternative émolliente légère à l'olive pour réduire la comédogénicité ou alléger la texture. Index de comédogénicité 1, l'un des plus bas des fruits à coque. Texture légère, pénétration rapide sans film résiduel, oléique > 72 % pour formules où l'olive serait trop lourde.

Familles de 2 à 5 hectares sur terrains escarpés, accès aux marchés limité aux prix des collecteurs. Folk Oils court-circuite directement. Contrats directs Giresun et Ordu, chaque lot lié à l'agriculteur, variété et date de récolte. Prix d'achat garanti supérieur au cours collecteur local. Traçabilité agriculteur par lot pour due diligence et RSE clients. Pression à réception, fraîcheur analytique maximale. Alternative concrète au modèle Ferrero qui absorbe 80 % de la production en anonymisant les producteurs.