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Grade 1 · Sésame cru (pression à froid)
Référence polyvalente alimentaire et cosmétique : extraction mécanique à froid sans torréfaction, pour préserver le profil en acides gras et les antioxydants naturels (sésamol, sésamine). Couleur jaune pâle, odeur légère.
Alimentaire · cosmétique · industrie
Caractéristiques clés
- Matière première
- Graines de sésame non torréfiées
- Procédé
- Première pression mécanique à froid, sans solvant
- Profil couleur / arôme
- Jaune pâle · arôme doux et neutre
- Antioxydants naturels
- Sésamol + sésamine 0,5–1,0 %
Historique & positionnement
Le sésame est l'une des plus anciennes cultures oléagineuses (5 500 av. J.-C.). L'huile crue pressée à froid est la base des formulations neutres : elle ne masque pas les parfums ni les saveurs des produits finis et convient aux usages à froid.
Profil technique & conformité
Linoléique (Ω-6) 41–47 % · oléique (Ω-9) 35–42 %. Acidité libre ≤0,5 %. Indice de peroxyde ≤5 meq O₂/kg. Test de Baudouin positif. Certificat Halal disponible. Origines : Éthiopie, Inde, Mexique, Soudan, Maroc.
Applications cibles
- Assaisonnements et sauces à froid
- Nutraceutique et compléments
- Soins capillaires et corps (base neutre)
- Industrie alimentaire et cold-blending
CoA, fiche technique complète et échantillons sur demande.