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Les amandons subissent une torréfaction contrôlée avant pression : l'huile développe des notes toastées et noisetées très prisées en gastronomie, tout en restant adaptée aux usages à froid.
Alimentaire · gastronomie · épicerie fine
Fiche produit
Amandons légèrement torréfiés avant pression, étape qui développe le profil aromatique inimitable. Couleur miel foncé, arôme puissant de noisette torréfiée, goût complexe et persistant. Usage culinaire exclusivement à froid : vinaigrettes premium, amlou traditionnel, finition de poissons, couscous,…
Froid
Usage culinaire recommandé
Miel foncé
Couleur caractéristique
Idmine
Origine Afoulki
100%
Traçabilité coopérative
Les amandons subissent une torréfaction légère et maîtrisée avant la première pression à froid. Cette étape transforme le profil sensoriel : couleur plus soutenue, notes toastées et noisetées très prisées en gastronomie, tout en conservant la matrice lipidique caractéristique de l'Argania spinosa.…
GASTRONOMIE
Finition de poissons, légumes, couscous, tajines. Condiment marocain par excellence avec traçabilité coopérative documentée.
ÉPICERIE FINE
Storytelling fort : terroir Idmine, Afoulki, promesse Lhajja Fatima. Produit d'appel export.
AMLou & SPREADS
Base amlou (argan, miel, amandes), recette emblématique du Maroc, non reproductible avec d'autres huiles.
Même réseau Afoulki que les autres types : amandons d'Idmine, pression au Maroc, export Folk Oils sans broker. Narrative RSE communicable : coopérative, femmes productrices, arganeraie UNESCO.
L'arôme de noisette torréfiée de l'argan alimentaire est inimitable et ne peut être reproduit par aucune autre huile.
Profil sensoriel, GC acides gras, paramètres qualité et conditionnement B2B (fûts, IBC, retail). Réponse en 48 heures.
CoA, fiche technique complète et échantillons sur demande.